GB/T红葡萄酒的定义及分类如下：

一、基本定义

GB/T标准下的红葡萄酒需满足以下条件：

原料与工艺：

以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经完全或部分酒精发酵酿制而成；

酒精度：

酒精度数不低于8.5°（体积百分比）。

二、细分类型

根据含糖量不同，红葡萄酒可分为以下类别：

干红葡萄酒

总糖≤4克/升（或总糖与总酸差值≤2克/升），含糖量最低；

半干红葡萄酒

总糖>4克/升且≤12克/升；

半甜红葡萄酒

总糖>12克/升且≤45克/升；

甜红葡萄酒

总糖>45克/升。

三、其他分类维度

色泽：

红葡萄酒（深色系）；

含糖量：同上；

二氧化碳含量：分为平静葡萄酒（非起泡）和起泡葡萄酒。

四、国家标准依据

目前中国葡萄酒执行的标准为 GB/T 15037-202X（最新修订版），对葡萄酒的术语、分类、检测方法等进行了详细规定。该标准将葡萄酒分为法定产区酒（AOC）、优良产区酒（VDQ）、地区餐酒（VD.P）和日常餐酒（VD.T）四个等级。

五、补充说明

非红葡萄酒：按色泽分为白葡萄酒、桃红葡萄酒，按含糖量分为干/半干/半甜/甜；

起泡葡萄酒：按二氧化碳含量分为高泡、低泡等类别。

以上分类体系综合了国际通用标准与国内法规，确保了葡萄酒品质的规范性与一致性。