一、基本原则

酒量控制

- 白酒、啤酒等需斟至八分满，避免溢出；

- 其他酒类（如香槟）可斟至七分满。

顺序规范

- 先主宾后其他，按顺时针方向依次进行；

- 若有年长者或特殊身份人士，优先斟酒。

动作规范

- 用右手持瓶，左手托底，瓶口低于杯口2厘米，沿杯壁轻缓倒入；

- 倒酒时控制速度，避免酒液冲击杯底产生噪音。

二、具体礼仪

主人斟酒

- 首次上酒由主人亲自完成，需起身或欠身致谢；

- 为长辈、远道客人或职务较高者优先斟酒。

客人回应

- 接受酒时起身或俯身，以手扶杯或作欲扶状；

- 可用“叩指礼”回敬：右手三指轻叩桌面，表示感谢。

服务规范

- 服务员斟酒时无需起身，但需及时道谢；

- 倒酒后快速旋转瓶身，避免酒滴漏出。

三、特殊注意事项

酒类搭配

- 起泡酒、干型酒先于甜型、重酒体酒上桌；

- 白葡萄酒与红葡萄酒需分瓶摆放，避免混用。

互动禁忌

- 自行为他人斟酒需征得主人同意，否则可能被视为冒昧；

- 碰杯时酒杯需低于对方，体现谦逊。

文化差异

- 国际场合优先女士，国内遵循长幼顺序；

- 陈年葡萄酒不宜与浓烈牛排搭配。

通过遵循以上礼仪，既能体现对客人的尊重，也能营造和谐的饮酒氛围。