葡萄酒的起源涉及多个地区，不同文明在不同时间独立发展出酿酒技术，目前学术界存在两种主要观点：

一、欧洲起源说

两河文明（美索不达米亚）

公元前6000年左右，美索不达米亚地区（今伊拉克境内）的居民开始种植葡萄并酿造葡萄酒，这是已知最早的酿酒活动。

古希腊与古罗马

- 希腊人将葡萄酒传播至地中海地区，雅典等城邦早期就有葡萄酒酿造传统。

- 罗马帝国通过军事征服将葡萄种植推广至高卢（今法国），法国葡萄酒因此得名。

二、西亚起源说

高加索地区

- 亚美尼亚和格鲁吉亚的考古发现表明，葡萄酒最早可追溯至公元前8000年。在亚美尼亚瓦约茨佐尔州的阿列尼村，发现了距今约6100年的葡萄酒酿造厂遗迹，使用陶罐工艺酿造红酒。

- 土耳其东部的安纳托利亚地区也发现了与栽培葡萄相似的野生葡萄藤，支持该地区在葡萄酒起源中的重要地位。

三、争议与总结

两种说法都有一定依据：

欧洲说强调美索不达米亚的早期实践，与古希腊、罗马的传播作用相关。

西亚说则依据更早的考古证据（如阿列尼村遗址）和遗传学研究，认为高加索地区是更早的发源地。

综合结论：

葡萄酒的起源可能是多地区共同发展的结果，但高加索地区因最早的可验证证据更常被强调为最早起源地。