法国红酒AOC与AOP的区别主要体现在以下方面：

一、历史演变

AOC是前身

AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）是法国葡萄酒等级制度中的原始认证体系，始于1970年，用于保护农产品和手工艺品。 2009年8月，法国葡萄酒分级体系改革后，AOC被AOP（Appellation d'Origine Protégée）取代，但部分酒庄仍保留AOC认证。

AOP是现行体系

AOP是2009年新实施的等级制度，旨在统一欧盟葡萄酒标注形式，强化原产地保护。AOP在2012年正式启用，适用于2011年1月1日后装瓶的葡萄酒。

二、核心差异

适用范围

- AOC：适用于整个法国葡萄酒产区，包括波尔多、勃艮第等。 - AOP：仅适用于特定法定产区，如波尔多AOP仅限特定村庄或坡地。

监管严格程度

AOP的监管更为严格，对葡萄品种、种植面积、酿造工艺、酒精含量等要求更高，且需通过官方认证。AOC的监管相对宽松，部分酒庄仍采用传统方法生产。

标识差异

- AOC：标注为“Appellation d'Origine Contrôlée”，产量占比约35%。 - AOP：标注为“Appellation d'Origine Protégée”，产量限制为法定产区的1%。

三、其他说明

等级体系：

法国葡萄酒等级从高到低为列级酒庄（Grand Cru）、AOC、VDQS（优良地区酒）、VdP（地区餐酒）等。AOC曾是最高等级，现被AOP取代，但部分消费者仍偏好AOC认证。- 品质与口感：AOC或AOP仅提供产地和工艺的认证，不直接反映酒的口感或品质，需结合品鉴判断。

综上，AOC是AOP的前身，两者本质均为原产地命名保护，主要区别在于适用范围、监管严格程度和标识体系。