红酒中添加二氧化硫是常见的做法，其存在具有多重作用，且符合食品安全标准。以下是具体分析：

一、二氧化硫在红酒中的主要作用

防腐保鲜

二氧化硫能有效抑制葡萄皮表面杂菌生长，延长葡萄酒的保质期。没有二氧化硫，葡萄酒在常温下仅能保存数月，而添加后可保存1年以上。

抗氧化作用

作为抗氧化剂，二氧化硫可防止葡萄酒氧化，保持酒体新鲜度。

风味提升

有助于形成红酒特有的“干涩”口感，平衡甜度与酸度。

二、安全性分析

添加量严格限制

国际标准规定，葡萄酒中二氧化硫的添加量需控制在0.25g/kg（干重）以下，残留量不得超过0.05g/kg。该浓度远低于对人体有害的水平。

合法性与透明度

合法葡萄酒必须在配料表中标注二氧化硫含量，未标注的情况属于违规。

特殊人群注意事项

- 过敏体质或哮喘患者可能对二氧化硫敏感，建议谨慎饮用。

- 儿童及孕妇应控制饮酒量，过量可能加重肝脏负担。

三、争议观点澄清

部分公众认为“二氧化硫有害”，主要源于对“毒性”的误解：

二氧化硫本身毒性较低，但过量摄入（如短期内大量饮用）可能刺激呼吸道或肝脏。

但正常饮用量（如每天1-2杯）不会达到中毒风险。

四、总结

红酒中添加二氧化硫是保障品质的必要措施，符合食品安全标准且不会对健康造成显著危害。消费者可根据自身情况适量饮用，若对二氧化硫敏感可选择标明“无添加”的葡萄酒。