一、发酵阶段必备工具

葡萄处理工具

- 剪刀/小刀：

用于去除葡萄梗，避免氧化

- 漏斗/筛子：漏斗可防止葡萄皮、籽等杂质进入发酵容器，筛子用于晾干葡萄

发酵容器

- 玻璃缸/陶瓷罐/酒坛子：

推荐使用广口容器以便于压榨葡萄皮渣和散热

- 不锈钢桶：耐腐蚀性强，适合大规模发酵

搅拌工具

- 长木棍/压榨器：

用于压下浮动的葡萄皮渣，促进酒精浸渍

开瓶工具

- 开瓶器：

需配套不同形状瓶盖（螺旋式、卡扣式、旋转式）

二、陈酿与储存阶段工具

橡木桶

- 提供咖啡、香草等风味，促进微氧化和自然熟成

- 常见树种：卢浮橡、夏橡、美洲白栎

不锈钢桶

- 密封性好，适合长期储存，成本较低

分装容器

- 玻璃瓶/可乐瓶：

二次发酵后用于分装小瓶

- 酒塞/压塞工具：需搭配软木塞和压塞机

三、辅助工具

止滴环/漏斗

- 防止红酒滴漏，保持瓶身清洁

- 漏斗可搭配漏斗帽使用

醒酒工具

- 倒酒器：

用于将红酒倒入分杯器或醒酒杯，加速氧化

- 海马刀：割开瓶塞（带螺旋部分）

清洁工具

- 酒瓶刷/消毒设备：

确保容器卫生，避免杂菌污染

四、注意事项

材质选择：避免使用铁、铜等金属容器，防止风味污染

密封性：发酵期需密封，陈酿期可适度透气

温度控制：储存温度建议12-18℃，避光保存

通过合理选择器皿并规范操作，可提升自酿红酒的品质与风味。