DO级红酒是西班牙葡萄酒分级制度中的法定产区葡萄酒级别，全称为 Denominación de Origen（DO），相当于法国的AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）等级。以下是具体说明：

一、基本定义与分类

法定产区标识

DO级酒需在特定地理区域内生产，该区域需具备独特的自然条件（如气候、土壤）和传统酿造工艺。

等级划分

西班牙葡萄酒分为两大类：

- Vinos de Mesa （VDM）：

普通餐酒，无严格产区限制；

- Vinos de Calidad Producidos en Denominación de Origen （DO）：高档葡萄酒，需遵守更严格的法规。

二、核心管制要求

原料与工艺

- 仅允许使用指定葡萄品种；

- 需遵循传统酿造方法，如发酵、陈酿等；

- 单位面积产量有严格限制。

标识与认证

- 必须标注产区名称、葡萄品种等详细信息；

- 需通过官方认证，确保符合所有法规要求。

三、与法国AOC的对应关系

DO级葡萄酒的监管体系与法国AOC相似，均通过地理标志和严格生产标准保障品质。两者均禁止葡萄品种混杂、限量生产，并要求酒款具有代表性。

四、市场定位与品质

品质保障：

DO级酒需通过官方检测，确保符合最低品质标准；

口感特征：因产区差异，DO级酒可能呈现多样化的风格，从干型到甜型均有涵盖；

误区说明：DO级不等同于顶级葡萄酒（如DO Priorat或DO Rioja），但比VDM有明显品质提升。

五、全球影响力

西班牙作为全球葡萄酒产量领先的国家，DO级酒体系覆盖约50%的酒厂，产区数量达50个。该分级制度有助于提升西班牙葡萄酒的国际竞争力，近年出口量长期位居世界前列。