调酒中常用的盐类主要包括以下几种类型，具体选择取决于所需的风味和风格：

一、常用盐类

海盐

从海水中提取，含多种矿物质，颜色偏粉红或灰色，口感较粗犷，适合提升酒类咸香层次。

岩盐（火山岩盐）

含铁元素，带有独特的烟熏或火山气息，适合营造复古或神秘风味的鸡尾酒。

玫瑰岩盐

添加了玫瑰花瓣提取物，带有淡雅花香，适合调制女性化鸡尾酒（如马提尼）。

烟熏海盐/辣椒海盐

通过烟熏或添加辣椒调味，适合打造辛辣风味的饮品（如龙舌兰基酒饮品）。

柠檬海盐/竹炭海盐

分别带有柠檬酸和竹炭清新感，适合清新系鸡尾酒（如金汤力）。

二、特殊盐类

氧化亚铁火山岩盐：

带有红色矿物质颗粒，视觉冲击力强，适合创意饮品装饰。

赤霞珠红酒盐：融入红酒风味，适合搭配红葡萄酒类鸡尾酒。

三、使用技巧

盐边（Salt Rim）

- 柠檬/橙子切丝沾盐后转杯，再倒入酒液，可增加风味层次。

- 优先使用海盐，若无可用食用盐。

调味用盐

- 部分鸡尾酒（如玛格丽特）需将盐抹在杯口边缘，而非直接加入酒中。

四、注意事项

鸡尾酒中是否加盐取决于风格需求，经典款如马提尼通常不加盐。

加盐可平衡酸甜苦涩，建议先品尝酒液再调整咸度。

通过选择不同盐类并搭配技巧，可显著提升鸡尾酒的风味表现。