香槟和红酒不是一回事，它们在多个方面存在显著差异，具体区别如下：

一、定义与分类

香槟

是法国香槟产区特有的一种起泡葡萄酒，需满足以下条件：

- 采用二次发酵工艺

- 仅限法国香槟产区生产（地理标志严格）

- 需经橡木桶陈酿至少1年

红酒

是葡萄酒的一种，按颜色分类，主要指红葡萄酒（由黑皮诺、梅洛等红葡萄酿造）。广义的葡萄酒还包括白葡萄酒、桃红葡萄酒等。

二、原料与工艺

原料

- 香槟：仅用白葡萄（如霞多丽）酿造，部分产品可能添加少量红葡萄汁。

- 红酒：以红葡萄（如赤霞珠、梅洛）为原料，需带皮发酵。

工艺

- 香槟：两次发酵（二次发酵产生气泡）。

- 红酒：一次发酵即可。

三、产区与法律

香槟产地位于法国东北部，需符合严格产区法规。

其他地区生产的气泡酒只能称为“气泡酒”或“起泡葡萄酒”，不能使用“香槟”标签。

四、口感与用途

口感

- 香槟：以细腻、丰富著称，二次发酵赋予其独特风味。

- 红酒：口感醇厚、单宁较重，风格多样。

用途

- 香槟：多用于餐前开胃酒或庆祝场合。

- 红酒：广泛用于日常饮用、佐餐或作为高端酒品。

五、常见误区

混饮问题：

香槟与红酒混饮会稀释香气，影响风味。

甜度分类：香槟分为自然干、超天然等6种，红酒则根据糖分分为干红、甜红等。

综上，香槟是起泡葡萄酒中的顶级品类，具有严格的产区、工艺和法律限制，而红酒是更广泛的葡萄酒类别，两者不可混为一谈。