红酒颜色发褐色是正常现象，通常与陈年过程或保存条件相关。以下是具体说明：

一、正常陈年现象

自然氧化导致颜色加深

红酒中的色素（花青素）会随时间氧化，使酒体颜色从紫红色逐渐变为砖红色、深褐色甚至接近黑色。这是葡萄酒自然老化的正常过程，尤其对于单宁含量较高的红葡萄酒（如赤霞珠、西拉）更为明显。

酒体成熟特征

年轻红酒多为紫红色或宝石红色，随着陈年，中心部位可能呈现深灰色，液面边缘转为黄褐色。这种变化反映了单宁的氧化和色素沉淀。

二、需警惕的异常情况

过度氧化或污染

若红酒无光泽且呈均匀褐色，或开瓶后变色，可能因过度氧化（如密封不当）或细菌/霉菌污染导致变质，此时不宜饮用。

异味或霉味

变质的红酒可能散发出烧焦、臭鸡蛋等异味，这是不可接受的，必须避免饮用。

三、饮用建议

陈年红酒：

若酒体单宁柔和、无异味，可适量饮用，但需注意存放条件（避免阳光直射、氧化环境）。

普通红酒：若已出现浑浊、发霉或异味，建议丢弃。

总结

红酒发褐色多数情况下是正常陈年表现，但需结合光泽、气味等指标判断是否变质。优质红酒即使颜色较深，仍可保持良好口感；若存在异常，则需谨慎处理。