西方酒的种类丰富多样，主要可分为以下几大类：

一、蒸馏酒类

白兰地（Brandy）

以葡萄为原料蒸馏而成，酒精度通常为40%左右，最著名的产区包括法国干邑（Cognac）、雅文邑（Armagnac）和美国白兰地。

威士忌（Whisky）

以谷物（如大麦、黑麦、玉米）为原料发酵蒸馏，酒精度38%-48%，分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌等。

伏特加（Vodka）

以马铃薯、小麦等谷物蒸馏，酒精度30%-40%，无色透明，是鸡尾酒常用基酒。

朗姆酒（Rum）

以甘蔗汁或糖蜜为原料，酒精度40%-65%，分为白朗姆（浅黄）、金朗姆（金黄）和黑朗姆（深色）。

龙舌兰（Tequila）

以龙舌兰植物为原料，酒精度40%-60%，产自墨西哥，常用于调制玛格丽特鸡尾酒。

二、香槟与起泡酒

香槟（Champagne）

法国特级干邑产区起泡葡萄酒，需二次发酵，酒精度6-12%，世界顶级起泡酒代表。

三、其他特色酒类

苦艾酒（Gin）

以谷物、马铃薯为原料，经发芽、蒸馏和陈酿，带有杜松子等植物香气。

特其拉（Tequila）

墨西哥特色蒸馏酒，原料为龙舌兰植物，酒精度40%-60%，常用于玛格丽特鸡尾酒。

清酒（Sake）

日本米酒，酒精度15%-25%，口感清爽，带有米香。

劳姆酒（Rum）

牙买加特产，以甘蔗为原料，酒精度40%-65%，是加勒比海地区代表性酒种。

四、按原料分类补充

水果白兰地：

如苹果白兰地、樱桃白兰地，以水果蒸馏后与葡萄白兰地混合。

加味酒：如利口酒（如杜松子利口酒）、药酒（如人参酒）。

总结

西方酒类以蒸馏酒为核心，涵盖白兰地、威士忌、伏特加等经典品类，同时包含香槟、朗姆等特色酒种。不同酒类因原料、工艺和产地差异，形成了各自独特的风味和饮用场景。