红酒的分类和级别主要分为以下两类，涵盖品质、产地及法定认证体系：

一、按品质划分（国际通用标准）

优质（Premium）

采用顶级葡萄，香气浓郁复杂，口感柔滑，可长期陈放。

高档（Fine）

葡萄品质略逊于优质级，但香气和口感仍具特色，适合短期陈放。

普通（Table）

大众消费级，价格亲民，口感简单直接，适合日常饮用。

二、按法国法定等级划分（核心体系）

法国红酒等级体系是国际公认的标准，从低到高分为：

日常餐酒（Vin de France）

最基础级别，可混合不同产区酒液调配，最低酒精含量8.5%-15%。

地区餐酒（Vin de Pays，IGP）

由日常餐酒升级，需使用指定产区葡萄酿造，通过品酒委员会认证。

优良地区餐酒（V.D.Q.S）

介于地区餐酒与AOC之间，生产受严格管控。

法定产区葡萄酒（A.O.C）

最高级别，从葡萄品种、产量到酿造工艺均受严格审核，代表顶级品质。

三、其他分类维度

产地：

如法国波尔多、意大利托斯卡纳等，不同产区风格迥异。

颜色与形态：红葡萄酒按颜色分为深红、桃红等；按是否起泡分为静止酒和起泡酒。

总结：红酒分类既包含国际通用的品质分级，也以法国法定体系为核心标准，两者结合可全面评估其价值与适用场景。