关于干红葡萄酒存放15年后的饮用可行性，需结合保存条件、酒质及个人口感偏好综合判断，具体分析如下：

一、保存条件的影响

适宜储存环境

干红葡萄酒需存放在温度2-18℃、避光、无震动、密封性强的环境中。若长期处于高温、阳光直射或震动环境，酒液易氧化、发酵，导致品质下降甚至变质。

避免开封后变质

开封后的干红葡萄酒易受细菌污染，建议在1-2年内饮用完毕。若超过10年，即使未开封，也可能因酒体解体、香气消散而影响口感。

二、酒质变化特征

风味演变

干红葡萄酒在陈年过程中，酸度会逐渐降低，单宁变得柔和，香气和味道层次可能减弱。优质干红在巅峰期（通常为3-5年）后仍可保持较好风味，但15年后可能进入衰落期。

品质判断标准

- 可饮用标准：

若酒液清澈、无异味（如霉味、金属味），口感未出现明显涩滞或酸败，可视为安全饮用。

- 不建议饮用的情况：出现颜色异常（如浑浊）、酒液变质（如发黏、有异物）或异味（如醋酸味），则需避免饮用。

三、实际建议

未开封干红

若干红未开封且保存得当，15年后仍可能保持可饮用状态，但风味可能较新酒逊色。

已开封干红

开封后建议在1-2年内饮用完毕。若已过期或存放不当，不建议继续饮用。

品鉴建议

若需判断15年干红是否可饮用，可进行简单品鉴：观察透明度、闻香气、品尝口感（是否涩滞、酸度是否过高）。若无明显负面特征，可少量尝试。

四、总结

干红葡萄酒存放15年能否饮用，关键在于保存条件与酒质状态。未开封且保存良好的干红可能仍具可接受性，但口感和香气会有所下降。建议根据实际情况谨慎判断，优先选择在保质期内且存放得当的酒款。