清酒的酿造过程不涉及人工兑水，但成品酒的酒精度数可能因是否稀释而存在差异。具体说明如下：

原酒未兑水

清酒原酒（未经稀释的酒液）酒精度数较高，通常在17-19度，直接饮用口感较烈。这类酒属于纯米酿造，仅以大米、米曲和水为原料，不添加食用酒精。

市售清酒多兑水

商家为降低原酒的刺激性、增强口感或符合饮用习惯，通常会对原酒进行稀释（如添加水或食用酒精），最终酒精度数降至15-17度或更低。这类酒被称为“本酿造酒”或“普通酿造酒”。

不同类型清酒差异

- 本酿造酒：

中高端产品，未额外添加食用酒精，酒精度数接近原酒水平（15-17度）。

- 普通酿造酒：低档产品，添加较多食用酒精稀释，酒精度数更低（如12-14%）。

总结：清酒本身不涉及人工兑水，但成品酒的酒精度数因是否稀释而不同。原酒和市售酒的主要区别在于是否经过稀释处理。