开酒器的正式名称即 葡萄酒开瓶器，是专门用于开启葡萄酒瓶塞的工具。根据结构和工作原理，常见的葡萄酒开瓶器有以下几种类型：

一、按结构分类

螺旋开瓶器

由螺旋钻和两个杠杆组成，操作简单，适合新手。

气压开瓶器

利用气压将瓶塞推出，无需螺旋钻，适合快速开瓶。

平刃开瓶器

适用于老旧或脆弱的瓶塞，需技巧操作。

杠杆类

- 翼型开瓶器：

双翼张开后按压拔出，类似小锤子结构。

- 海马刀：杠杆原理，通过卡位分阶段拔出瓶塞，是侍酒师常用工具。

- 蝴蝶开瓶器：顶端对齐瓶塞中心，转动把手后按压拔出，操作便捷。

二、按使用场景分类

专业场合：侍酒师首选海马刀、蝴蝶开瓶器。

家用：螺旋开瓶器、多功能开瓶器更实用。

特殊场景：真空开瓶器适合已部分开启的瓶塞。

三、其他类型

开瓶刀：小刀开瓶器直接切割瓶盖，适合无开瓶器时应急使用。

电动/台式开瓶器：适合多人或频繁开瓶场景，但价格较高。

四、开瓶关键步骤（以螺旋开瓶器为例）

稳定瓶身：

握住开瓶器，将螺旋钻垂直插入瓶塞中心，避免过深或过浅。

均匀施力：

旋转螺旋钻时保持稳定，避免用力过猛导致瓶塞破裂。

拔出瓶塞：

螺旋钻完全穿透后，稍加按压螺旋钻，再用手握住把手将瓶塞拔出。

五、注意事项

葡萄酒瓶塞多为软木材质，开瓶时需避免过度用力导致木塞碎裂。

选择开瓶器时需考虑瓶塞类型（如螺旋塞、普通塞）和场景需求。

综上，开酒器的名称即葡萄酒开瓶器，具体选择需结合使用场景和工具特性。