一、基础认知与分类

红酒分类

红酒主要分为旧世界（法国、意大利、西班牙等）和新世界（美国、澳大利亚等）两类。旧世界红酒以传统工艺和复杂口感著称，新世界红酒则更注重产量和酒体奔放。

葡萄品种

常见品种包括赤霞珠（赤霞珠）、黑皮诺（黑皮诺）、梅洛（梅洛）等。不同品种赋予红酒独特风味，如赤霞珠适合干红，黑皮诺多用于白葡萄酒。

二、选购关键要素

产地与产区

- 优先选择法国波尔多、意大利皮埃蒙特、西班牙里奥哈等经典产区。

- 注意区分旧世界（AOC、DOCG）和新世界（VDT、IGT）等级，旧世界酒通常品质更高。

酒标信息

- 核对产区、葡萄品种、年份、酒精度等基本信息。

- 了解分级制度：法国AOC（法定产区葡萄酒）> VDT（一般餐酒）。

酒体与香气

- 酒体：

优质红酒酒体醇厚，单宁平衡。干红应具有红色水果（如黑皮诺）与橡木桶陈香，白葡萄酒则带有柑橘、花香等果香。

- 香气：天然果香、草香或橡木桶香气为佳，若闻到浓烈香料味可能勾兑。

颜色与透明度

- 新鲜红酒呈深红色或宝石红色，陈年红酒颜色渐浅。优质酒液清澈无悬浮物，若出现褐色沉淀且沉淀不散则可能变质。

三、品鉴与选择建议

口感平衡

好红酒需酸甜、单宁与酒精协调，入口顺滑有层次感。

搭配食物

- 肉类搭配红葡萄酒，奶酪搭配白葡萄酒。

试饮与预算

- 购买前务必试饮，符合口味再购买。预算有限可优先选择高性价比品牌。

四、防伪与存储

防伪技巧

- 检查包装精致度、标签清晰度及铅封完整性。

- 通过条形码查询产地（法国37开头，美国00-13开头）。

存储条件

- 避免阳光直射和高温，建议在2-12℃冷藏，以保持风味。

通过以上步骤，可系统筛选优质红酒。若需进一步了解具体产区或酒款，可咨询专业人士或查阅权威资料。