葡萄酒氧化后是否可饮用需根据氧化程度判断，以下是具体处理建议：

一、可饮用的氧化葡萄酒处理方法

轻微氧化（可接受范围）

若氧化仅导致轻微变色或轻微异味，且未出现霉变或浑浊，可少量饮用。但需注意，氧化会降低酒的香气和口感，建议搭配食物（如沙拉、烤肉）食用。

变醋后的利用

严重氧化的葡萄酒可用来制作葡萄醋。将酒液静置发酵至醋酸含量达标（通常需数月），稀释后可用于烹饪或食用。此方法可保留部分风味，但需较长时间转化。

二、不可饮用的氧化葡萄酒处理方法

开瓶后变质酒的处理

若出现以下情况，葡萄酒已变质，需丢弃：

- 酒液浑浊或出现菌膜（表明酒精已氧化为醋酸）；

- 伴随霉味、刺喉的酸味或异味。 变质的葡萄酒可能含有有害物质，不宜继续饮用。

开瓶未饮用的保存

对于未饮用的氧化葡萄酒，建议：

- 冷藏保存：

开瓶后应尽快饮用，未饮用的部分需盖塞冷藏（白葡萄酒3-5天，红葡萄酒7天左右）；

- 避免交叉污染：使用干净工具开瓶，避免瓶口残留导致二次污染；

- 减少氧化：尽量在2-3天内饮用完毕，避免长期存放。

三、预防氧化的实用建议

密封保存：使用螺旋盖或软木塞封瓶，开瓶后及时拧紧或使用抽真空器抽干空气；

低温存放：将葡萄酒置于冰箱冷藏室（温度约4°C），可延长保质期；

避免光照：光照会加速氧化反应，应存放在阴凉处。

总结

氧化葡萄酒的处理需根据实际情况判断。轻微氧化可少量饮用或转化利用，而严重氧化或变质的酒则需舍弃。日常保存时注意密封、低温和避光，可有效延缓氧化过程。