基尔酒不是发酵酒，而是一种鸡尾酒。具体信息如下：

分类依据

基尔酒属于 配制酒（Cocktail），由白葡萄酒、香槟或起泡酒与黑加仑利口酒按比例调制而成，不属于发酵酒（如葡萄酒、啤酒等）。

制作工艺

以白葡萄酒或香槟为基底，加入高甜度黑加仑利口酒（比例约5:1），经混合调制后饮用，属于开胃酒（apéritif）。

名称与背景

该酒以二战时期勃艮第市长菲利克斯·基尔命名，因色泽暗淡（类似“黑色之花”）得名，口感先甜后酸，常用于正式场合。

总结：

基尔酒是法国传统鸡尾酒，通过混合调制而成，与发酵酒的酿造工艺不同。