选择青石还是花岗石的石磨，主要取决于具体的使用需求和偏好。以下是两者的比较：

硬度与耐磨性

青石：硬度较高，耐磨性好，适合用于研磨各种食物材料，且不易被磨损。

花岗石：硬度更高，尤其是黑色花岗岩，如山西黑，其硬度可达7，耐磨性极好，适合长期使用和高负荷的工作。

抗风化性

青石：吸水性差，不易风化，适合在潮湿或风化严重的环境中使用。

花岗石：虽然硬度高，但在某些极端气候条件下，如高温或极寒，可能会受到影响。

加工难度

青石：相对较软，加工难度较低，易于切割和雕刻。

花岗石：硬度高，加工难度较大，需要专业的工具和技术。

美观性

青石：色泽温润如玉，具有古朴典雅的质感，适合用于庭院和家居装饰。

花岗石：纹理多变，色彩丰富，展现出大气磅礴的美感，适合现代和传统的庭院风格。

维护成本

青石：虽然耐磨，但长期使用后可能需要进行一些维护。

花岗石：由于其高硬度和抗磨损性，维护成本相对较低。

建议

如果需要高耐磨性和美观性，且庭院或工作区域较为潮湿，青石是一个不错的选择。

如果追求更高的硬度和耐用性，且不介意加工难度和维护成本，花岗岩（尤其是黑色花岗岩）更为合适。

综合考虑以上因素，可以根据具体的使用场景和需求来选择最适合的石磨材质。