英国葡萄酒以起泡酒闻名，同时也有其他特色品种。以下是综合多个权威来源的总结：

一、核心葡萄酒类型

起泡酒

英国起泡酒历史悠久，采用传统二次发酵工艺，与法国香槟并称世界顶级起泡酒产区。代表品种包括：

- 霞多丽（Chardonnay）：

在起泡酒中占据重要地位，常与其他葡萄品种混合酿造。

- 黑皮诺（Pinot Noir）：用于生产干红和起泡酒，口感细腻。

- 莫尼耶（Pinot Meunier）：与霞多丽混合可提升起泡酒的复杂度。

白葡萄酒

白葡萄品种多样，以酸度高、果香浓郁著称。主要品种包括：

- 霞多丽：

最受欢迎品种，兼具果香与橡木桶陈酿风味。

- 长相思（Sauvignon Blanc）：清新酸爽，常搭配海鲜。

- 雷司令（Riesling）：干型与甜型皆有，兼具果香与矿物质。

桃红葡萄酒

英国桃红葡萄酒以短时浸皮工艺为特色，口感柔和。常用葡萄包括黑皮诺、霞多丽等。

二、其他特色品种

Carmenère：

红葡萄酒品种，但需注意英国实际产量极少，主要作为葡萄品种而非独立产区。

Merlot：在部分起泡酒和红葡萄酒中应用，但非主流品种。

Gewürztraminer：白葡萄酒，以香料味著称。

三、产区代表

萨塞克斯（Saxony）：以雷司令和霞多丽闻名，部分葡萄酒获国际奖项。

多赛特（Dorset）：以黑皮诺和霞多丽为基础，兼具传统与现代风格。

怀特岛（White Island）：以Müller-Thurgau白葡萄酒著称，搭配海岸景观体验独特。

四、历史与现状

英国葡萄酒产业以起泡酒为核心，但红葡萄酒和白葡萄酒的产量和知名度均低于法国。近年来，通过改进种植技术和提升工艺，部分区域（如萨塞克斯）的葡萄酒在国际市场上逐渐崭露头角。

综上，英国葡萄酒以起泡酒为标志性，同时霞多丽、黑皮诺等品种在国内外均享有较高声誉。若需进一步了解具体品牌或产区，可参考专业葡萄酒指南。