78开头的红酒产自智利。根据搜索结果，国际通用的葡萄酒产地编码体系中，智利葡萄酒的官方编码以“78”开头。这一编码由国际葡萄酒组织（OIV）认可，用于全球葡萄酒市场的追溯和管理。

补充说明：

编码体系差异

不同来源对部分国家编码存在差异，例如法国常用33/34开头，意大利80开头，澳大利亚93开头等。但智利78开头的编码具有较高的一致性。

其他争议性信息

有部分资料提到美国葡萄酒编码包含000-019、300-379等区间，但权威性较低，且与78开头无直接关联。