根据权威信息， 52度红高粱不建议用于泡橄榄酒，具体原因如下：

酒类特性不匹配

红高粱酒属于烈酒，主要用于调制鸡尾酒或烹饪，其酒精度数和风味特性不适合用于浸泡橄榄以提取有效成分。

推荐酒类选择

泡制橄榄酒时，建议选用 高度白酒（如50度以上的高粱酒、浓香型白酒等），这类酒能更好地溶解橄榄中的油脂、香气等成分，提升酒体品质。

其他注意事项

- 橄榄需新鲜、无变质，浸泡时间建议≥1个月以确保有效成分溶出；

- 避免使用糖、柠檬汁等添加剂，以免影响酒体风味。

综上，若追求传统橄榄酒风味，建议选择高度白酒作为基底。