四川白酒以浓香型为主,同时包含部分酱香型,具体如下:
浓香型 - 代表品牌:
五粮液、泸州老窖(1573)、剑南春、沱牌曲酒(舍得)、全兴大曲(水井坊)等。 - 特点:香气浓郁、绵柔甘洌,入口甜、落口绵,尾劲余长,以乙酸乙酯为主要香气成分。
酱香型 - 代表品牌:
郎酒(旗下有浓香回型)、茅台(虽产自贵州,但四川市场占一定份额)。 - 特点:酱香突出、幽雅细致,回味悠长,采用“12987”工艺酿造。
其他香型
四川白酒中较少见清香型、米香型等,但部分品牌可能涉及兼香型(复香型)。
总结:
四川白酒以浓香型为主流,酱香型为特色补充,其他香型较少见。
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