清香型和浓香型是中国传统酒类（白酒）中两种最具代表性的风格，主要区别体现在以下方面：

一、原料与工艺

原料

- 清香型以高粱、小麦、玉米等粮食为原料，采用“清蒸二次清”工艺，发酵周期短（约28天），蒸馏次数少。

- 浓香型以高粱为主料，搭配小麦、玉米等辅料，采用“混蒸混烧”“续渣法万年糟”工艺，发酵周期长（约50天），蒸馏次数多。

工艺

- 清香型注重精细制曲（大麦、豌豆）和短时发酵，强调保留原料清香。

- 浓香型通过高温长时间发酵和多次蒸馏，融合更多香气成分，酒体更醇厚。

二、香气特征

清香型：

香气清新淡雅，以花香、果香为主，如龙井、碧螺春。

浓香型：香气浓郁复杂，包含窖香、焦香、甜香等层次，典型代表有五粮液、泸州老窖。

三、口感表现

清香型：口感清爽甘润，刺激性较小，回味悠长。

浓香型：口感醇厚丰满，甜度高，尾味干净，适合搭配红肉。

四、代表品种

清香型：山西汾酒、宝丰酒、泸州老窖（部分产品）。

浓香型：五粮液、茅台、泸州老窖。

总结

清香型白酒以“清蒸二次清”工艺为核心，追求香气纯净与口感清爽；浓香型白酒则通过复杂工艺实现香气层次与口感醇厚的平衡。选择时可根据个人偏好：偏好清爽口感选清香型，偏好浓郁风味选浓香型。