巽风酿酒微生物的主要来源可归纳如下：

母曲

母曲是制曲过程中微生物的重要来源之一，为后续发酵提供基础菌群。

小麦

小麦作为主要原料，其淀粉在制曲过程中被微生物分解，产生多种风味物质。

水

水是微生物生存和代谢的必要条件，不同水质会影响微生物群落结构。

其他说明：

酿造过程中还涉及窖池中的老窖泥，其中包含乳酸菌、己酸菌等细菌，以及酵母和霉菌，共同参与发酵。- 需注意，工人或冷却水等非生物因素不直接作为微生物来源。