白酒难喝却仍有人饮用，主要与个人生理、心理及社会文化因素相关，具体原因可归纳为以下四点：

口感适应与味觉成熟

年轻人因味觉敏感，对苦味和辛辣反应强烈，初尝白酒时易产生不适感。而中老年人味觉退化后，对苦味不敏感，能更清晰地感知酒的层次感和香醇，从而更易接受白酒风味。

社交与情感需求

白酒是传统社交媒介，在宴请、聚会等场合中扮演“破冰”角色。通过共同饮酒建立关系、缓解压力或表达情感，其社交价值远超口感体验。

心理依赖与快感机制

部分人将饮酒视为缓解生活压力、逃避现实的方式，酒精刺激大脑释放多巴胺带来愉悦感。长期形成习惯后，可能产生心理依赖，甚至类似成瘾行为。

文化认同与身份象征

白酒承载深厚文化底蕴，在节庆、仪式中具有特殊象征意义。高端白酒更是身份象征，部分人因文化认同或炫耀心理而饮用。

总结：

白酒的“难喝”是相对概念，主要与个体生理适应能力相关；而其持续吸引力源于社交功能、心理慰藉及文化价值，形成复杂的社会行为模式。