黄酒与白酒的区别主要体现在原料、工艺、口感、酒精度数及饮用方式等方面，具体如下：

一、原料与工艺

黄酒：以糯米、黍米、大米等为原料，采用低温长时间发酵（数周至数月），不经过蒸馏，酒液呈黄色或红棕色，质地浑浊。

白酒：以高粱、玉米、小麦等为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等多道工序制成，酒液清澈透明，质地纯净。

二、酒精度数

黄酒：酒精度数较低，通常为14%-20%，部分高档黄酒可达30%以上。

白酒：酒精度数跨度大，常见于40%-60%，高度白酒可达70%以上，刺激性更强。

三、口感与风味

黄酒：口感醇厚甘甜，带有复合香气（酯类、酸类、醛类等），入口柔和，适合搭配菜肴。

白酒：香气浓郁（如酱香、浓香等），口感醇和柔绵但刺激性较强，余香持久。

四、饮用方式

黄酒：需温热饮用，常搭配姜丝、红枣、枸杞等，体现江南水乡的温润风格。

白酒：可直接饮用，部分高度白酒需冷藏，饮用时更强调烈性体验。

五、保健功效

黄酒：传统医学认为其具有健脾开胃、活血化瘀等功效，适合适量饮用。

白酒：过量饮用易伤身体，但适量饮用可促进血液循环，部分香型具有独特保健作用。

总结：黄酒与白酒在原料、工艺、口感等方面存在显著差异，选择时可根据个人需求（如搭配饮食、保健目的等）进行选择。