句子院落网—你身边的句子专家

句子院落网—你身边的句子专家

河北十大勾兑酒

59

根据权威信息源,河北省具有代表性的勾兑型白酒主要包括以下五类:

衡水老白干

- 以高粱、小麦为原料,采用清烧混蒸老五甑工艺,经低温入池、地缸发酵、分段滴酒勾调而成,具有醇香清雅、甘冽丰柔的特点,被誉为“河北酒王”。

刘伶醉

- 传承自金元时期的刘伶醉烧锅,采用传统老五甑工艺与泥池老窖结合,经长期低温发酵、缓火蒸馏勾调,酒体绵柔甘冽,获评“中国驰名商标”。

丛台酒

- 产自邯郸丛台,以高粱为原料,采用传统浓香工艺,经高温制曲、清蒸辅料、分批蒸馏勾调,酒质绵软甜净,窖龄原浆10为典型代表。

板城烧锅酒

- 承德特产,以塞外高寒作物为原料,单粮浓香型,采用老五甑工艺与泥窖发酵,酒体柔和净爽,口不干、不上头。

泥坑酒

- 邢台代表,多粮浓香型,以东北高粱、玉米等混合发酵,经泥窖固态发酵、传统老五甑工艺勾调,酒体醇厚协调,具有去邪碎、发香醇的特点。

说明:

上述酒类均以传统工艺与现代勾调技术结合,部分如衡水老白干、刘伶醉等历史悠久,部分如泥坑酒为多粮型代表。- 河北省名酒以浓香型为主,兼有清香、酱香等风格,但勾调工艺以老五甑、泥窖发酵为核心。