花岗石和大理石的区别主要体现在以下几个方面：

成分

花岗岩：属于火成岩，主要由石英、长石和云母组成，化学成分主要是硅酸盐类和铝硅酸盐类。

大理石：属于变质岩，主要由方解石、石灰石、蛇纹石和白云石组成，化学成分是碳酸盐类。

硬度

花岗岩：硬度高，莫氏硬度在6-7之间，因此更耐磨损，适合用于高负荷和需要耐候性的场合。

大理石：硬度较低，莫氏硬度在3-5之间，较易受到风化和侵蚀，因此不适合用于高负荷和室外环境。

使用范围

花岗岩：由于其耐候性和耐磨性，适用于室外地面、墙面、台阶、大型雕塑和石工艺制品等。

大理石：由于其美观性和细腻度，主要用于室内墙面、地面、雕塑、工艺品和家具镶嵌等。

价格

花岗岩：虽然价格较贵，但其耐用性和美观性使其在高级建筑装修中非常受欢迎。

大理石：价格通常较高，尤其是一些稀有或色彩丰富的品种，但其易加工性和美观性也使其在室内装饰中非常受欢迎。

外观

花岗岩：图案单一，普遍为灰色、白色，没有明显的图案成型。

大理石：花纹丰富且色彩变化多，具有明显的斑纹、条纹或结晶状。

耐候性

花岗岩：耐酸、耐碱、耐腐蚀，外观色泽可以保持百年以上。

大理石：不耐酸、不耐碱、不耐腐蚀，容易受到大气中碳化物、二氧化碳和水气的作用而失去光泽。

综上所述，花岗石和大理石在成分、硬度、使用范围、价格、外观和耐候性等方面都有明显的区别。选择哪种石材取决于具体的应用需求和预算。