根据权威信息综合分析，正宗杜康酒厂主要分为以下两类，具体选择需结合品牌定位和产地特色：

河南洛阳杜康

- 地位：

当前最主流的正宗品牌，由汝阳杜康与伊川杜康合并而成，主打中高端市场，定位高于陕西白水杜康。 - 特点：历史底蕴深厚，注册商标为“汝阳杜康”，工艺传承完整，市场认可度高。

陕西白水杜康

- 地位：

历史悠久的传统名酒，以中低端市场为主，知名度较高。 - 特点：产自杜康始造遗址白水县，拥有13朝清雅香系列等特色产品，工艺独特。

补充说明：

河南伊川杜康曾最早注册“杜康”商标，但因历史沿革问题，现多被归入洛阳杜康体系。- 若追求“最古老”或“文化溯源”，可关注杜康村（位于洛阳）的酒泉沟厂家，但需注意其市场覆盖有限。建议根据预算和品鉴需求选择：

高端/品牌认可：优先选洛阳杜康；

性价比/传统工艺：可选白水杜康。