订婚宴的酒水选择需结合文化习俗、预算和宾客偏好，以下是综合建议：

一、主流酒水选择

白酒

- 文化寓意：

象征“白头到老”“长长久久”，是中式婚宴的传统选择。

- 适用场景：主酒或敬酒用酒，需搭配不同档次以满足不同宾客需求。

- 推荐品牌：茅台迎宾酒（128元/瓶）、珍酒1975（110元/瓶）、古井贡酒1989（500元/瓶）等。

红酒

- 文化寓意：

代表浪漫与爱情，适合西式婚礼或年轻宾客群体。

- 适用场景：搭配白酒或作为特色酒款，需注意预算。

- 推荐品牌：张裕、香格里拉、长城等，价格区间覆盖中高端。

香槟

- 文化寓意：

象征永恒与喜悦，适合追求浪漫氛围的订婚宴。

- 适用场景：需搭配甜点或作为开胃酒，价格较高。

桃红起泡酒/甜白葡萄酒

- 文化寓意：

代表爱情与甜蜜，适合夏季或婚礼前庆祝活动。

- 适用场景：冷餐后饮用，需注意酒精度数。

二、酒水搭配建议

混搭策略：根据宾客构成提供多种酒水，如白酒、红酒、啤酒和果汁，照顾不同口味偏好。

档次划分：主酒选择400元以上的茅台、五粮液等高端品牌，普通宾客可选洋河、国窖1573等中端酒款。

特色选择：可定制酒瓶刻上新人名字或订婚日期，增加仪式感。

三、注意事项

预算控制：

婚宴酒水总费用需控制在合理范围，避免过度消费。

宾客适配：

考虑宾客饮酒习惯，如避免为不饮酒者提供高度酒。

文化尊重：

部分传统习俗中，白酒是必备饮品，可结合当地习俗选择。

通过以上选择策略，既能满足文化需求，又能兼顾预算与宾客体验。