白酒香型主要分为以下五类，涵盖主流香型及特色分类：

酱香型

以茅台、郎酒为代表，特点为酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚，空杯留香持久。采用高温制曲、混蒸续渣工艺，具有“四高两长”特征。

浓香型

以五粮液、泸州老窖为代表，窖香浓郁、绵甜甘洌，主体香为己酸乙酯。采用混蒸续渣工艺，风格醇厚协调。

清香型

以汾酒为代表，清香纯正、诸味协调，余味爽净。采用清蒸二次清工艺，酒体透明，适合大众饮用。

米香型

以桂林三花酒为代表，蜜香清雅、入口绵甜，以大米为原料，风格南派细腻。

兼香型

兼具浓香与酱香特点，分为“酱中带浓”和“浓中带酱”两种风格，代表五粮液珍品、红星二锅头等。

其他说明：

部分分类中包含凤香型（如西凤酒）、芝麻香型等特色香型，但权威性较高的分类以上述五类为主。- 香型划分无统一标准，不同来源对香型数量和分类存在差异，建议根据具体品牌和口感偏好选择。