福州人饮酒偏好以本地特色酒为主，结合权威信息整理如下：

一、本地特色白酒

福矛窖酒

- 产自福建建瓯，酱香型白酒，曾被称为“福州茅台”，因独特风味和历史底蕴成为代表性酒品。

东平老窖酒

- 拥有“八闽第一窖”称号，采用本地优质山泉水酿造，口感柔和清甜，是商务宴请和日常饮用首选。

南池翠N9

- 四川邛崃浓香型白酒，工艺成熟，口感绵柔饱满，复购率高，近年因纯粮工艺受到欢迎。

二、其他常见选择

曲斗香：

福州经典老酒，历史悠久，醇厚绵柔，适合节日家庭聚餐。

怀先老酒：传统工艺酿造，浓郁醇厚，承载福州酒文化情怀。

福建老酒：半甜型黄酒，用于烹饪河鲜海鲜时去腥增香，多次获评名酒。

三、高端与进口酒

茅台、习酒、郎酒：部分人偏好，但本地人更倾向本土特色酒。

丹凤高粱：清香型白酒，口感净足，适合老酒爱好者。

总结：福州人饮酒以本地特色酒为主，注重传统工艺与地域文化，同时兼顾宴请、家庭聚餐等场景需求。