清香型白酒与浓香型白酒的区别主要体现在工艺、原料、口感及香气等方面，具体如下：

一、工艺差异

清香型：采用“清蒸二次清”工艺，发酵期约28天，蒸馏后不重复使用酒糟。

浓香型：使用“混蒸混烧”和“续渣法万年糟”工艺，发酵期长达50天，酒糟可长期循环使用。

二、原料选择

清香型：以大麦、豌豆为主，忌用小麦。

浓香型：以小麦为主，部分酒厂辅以豌豆、大麦。

三、口感与香气

清香型：口感清爽甘冽，香气清雅纯净，带有淡雅的花香、果香或茶香，余味爽净。

浓香型：口感醇厚丰满，香气浓郁复杂，包含窖香、糖香、酯香等层次，入口绵甜干净。

四、代表品牌

清香型：以山西汾酒为代表，强调“清香纯正，诸味协调”。

浓香型：以四川泸州老窖为代表，突出“窖香浓郁，绵甜爽净”。

五、含酯量对比

清香型含酯量（如乙酸乙酯）低于浓香型，但乳酸乙酯比例协调，酒体更绵甜甘冽。

总结：两者风格迥异，清香型适合偏好清爽口感者，浓香型则适合喜爱醇厚香气的消费者。