白酒执行标准GB/T 20822不是纯粮酒,而是固液法白酒(即勾兑酒)。以下是具体分析:
标准定义与分类 - GB/T 20822:
属于固液法白酒标准,由食用酒精和粮食酒按比例勾兑而成,属于勾兑酒范畴。 - 纯粮酒标准:以粮食为唯一原料,采用传统固态发酵工艺,对应标准为 GB/T 10781(含浓香型、清香型等细分类型)。
勾兑成分与工艺 - 固液法白酒中,固态法白酒占比不得低于30%,其余部分为液态法白酒(如食用酒精)。这种混合工艺保留了部分粮食风味,但口感和香气较单一。
常见误导与辨别方法
- 部分低价酒会故意将标准号(如20822)印得较小,而将“纯粮酿造”字样突出,需注意区分。 - 核心判断依据: 查看原料表是否仅含粮食和水,标注等级的白酒多为纯粮酒。 总结
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