GB/T26760是酱香型白酒的国家标准，全称为《酱香型白酒》（GB/T 26760-2011），由国家标准委发布，2011年12月1日起实施。该标准主要规范了酱香型白酒的生产、检验及市场流通，确保产品质量和消费者权益。以下是关键要点：

标准性质

- 属于 国家标准（GB开头），由国家标准化管理委员会发布，具有强制性。

- 2011年12月1日实施，是酱香型白酒首份国家标准。

适用范围

- 适用于 酱香型白酒的生产、检验、销售及市场流通，包括传统固态发酵和手工酿造。

原料与工艺要求

- 原料：

仅允许使用高粱、小麦、水为原料，禁止添加任何食用酒精、色素、香精等物质。

- 工艺：必须采用传统固态发酵法酿造，禁止使用液态法工艺。

产品等级划分

- 标准将酱香型白酒分为 优级、一级、二级三个等级，优级为最高等级。

其他相关标准

- 与GB/T20821（液态法白酒）、GB/T20822（固态法白酒）等标准共同构成白酒行业分类标准体系。

总结：

GB/T26760通过严格规定原料、工艺及质量标准，确保酱香型白酒的纯正性和安全性，是消费者识别优质酱香酒的重要依据。