酱香型、清香型、浓香型白酒的区别主要体现在酿造工艺、原料、口感及代表品牌等方面，具体如下：

一、酿造工艺

酱香型

- 采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒工艺，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产周期长达5年，需使用传统窖池。

浓香型

- 以中温曲发酵为主，采用“烧炒—浸泡—发酵—蒸馏”工艺，窖池为万年糟，发酵周期45-90天，强调窖香浓郁。

清香型

- 采用清蒸清糟工艺，以高粱、小麦等为原料，发酵周期较短（约28天），突出“清香纯正、一清到底”。

二、原料与辅料

酱香型：

以高粱、小麦、豌豆等为原料，添加糯米、豆粉等辅料，形成复杂香气。

浓香型：以高粱为主，辅以小麦、玉米，依赖窖池微生物发酵。

清香型：以高粱、小麦为原料，不添加辅料，强调原料纯净。

三、口感与风味

酱香型

- 香气醇厚、酱香突出，入口绵柔，回味悠长，带有焦香和细腻的层次感。

浓香型

- 香味浓郁，窖香突出，口感绵柔甘甜，酒体清澈透明，余味香长。

清香型

- 香气清淡、优雅，入口清爽干净，口感柔和，无辛辣感，余味干净利落。

四、代表品牌

酱香型：

茅台、五粮液、泸州老窖。

浓香型：古井贡酒、洋河大曲、剑南春。

清香型：汾酒、杏花村、宝丰酒。

五、选择建议

偏好醇厚：选浓香型（如茅台）。

偏好清爽：选清香型（如汾酒）。

偏好复杂酱香：选酱香型（如茅台）。