白酒配料表的先后顺序主要遵循以下规则，需结合具体类型和工艺判断：

按使用量排序

配料表中各成分按添加量从多到少排列，首位成分即使用量最大的物质。例如，水通常排在首位，但粮食（如高粱）在纯粮酒中也会靠前。

水与粮食酒的关联

- 水排在首位不一定代表勾兑酒，纯粮固态酒（如汾酒）也会以水开头，因发酵需大量用水。 - 低度酒（如30-50度）因酒精含量低，水占比高，常居首位。

区分纯粮与勾兑酒

- 纯粮酒：

配料表仅含粮食（高粱、小麦等）和水，无香精、食用酒精等添加剂。 - 勾兑酒：可能含食用酒精、香精、香料等，配料表顺序与实际含量无直接关联。

工艺与标准影响

- 固态法（如茅台）以高粱等粮食开头，液态法勾兑酒则以水或食用酒精开头。 - 执行标准号（如GB/T26开头为纯粮酒，GB/T20开头为勾兑酒）可辅助判断。

总结：

配料表顺序反映原料用量，而非酒质优劣。判断纯粮酒需结合原料种类和标准号，避免仅凭首位成分下结论。