酱香型白酒醒酒的主要原因可归纳为以下四点，涵盖香气释放、口感优化、品质提升及沉淀去除等方面：

释放香气，提升风味层次

醒酒过程中，酒体与空气接触加速酯类、醇类等香气物质的挥发与氧化，使酱香、焦香、花果香等复杂香气逐渐释放，口感更加醇厚协调。

优化口感，减少刺激性

酱香酒中的单宁与酒精结合产生涩感，醒酒时单宁被氧化，与醇类、酯类反应生成更柔和的物质，降低辛辣感，使入口更细腻。

去除沉淀，提升酒体纯净度

醒酒可消除陈年酒中积累的酒石酸等沉淀物，避免浑浊感，同时减少因密闭储存产生的还原性硫臭等异味。

促进分子聚合，恢复最佳饮用状态

醒酒使游离小分子重新聚合成大分子结构，恢复酒体温度至室温后，分子活动趋于稳定，香气和口感达到最佳平衡。

总结：

醒酒是酱香酒品鉴的重要环节，尤其适合高年份、高品质酒款，能显著提升饮用体验。但新酒或低品质酒可能无需醒酒。