清香型、浓香型、酱香型白酒的区别主要体现在原料、工艺、口感及香型特征等方面，具体如下：

一、原料与酒曲差异

清香型：以高粱为主料，搭配大麦、豌豆制成中温大曲（制曲温度≤50℃），强调“清蒸清糟”工艺。

浓香型：以高粱为主料，使用小麦或大曲，制曲温度55~60℃，采用“续糟配料、混蒸混烧”工艺。

酱香型：以高粱、小麦、豌豆混合制成高温大曲（≥60℃），采用“堆积发酵”工艺，酒曲需经九次蒸煮、八次发酵。

二、酿造工艺复杂度

清香型：工艺简单，发酵周期短（约28天），采用固态地缸发酵，强调“清香纯正”。

浓香型：工艺复杂，发酵周期长（45~90天），需百年老窖贮存，以窖香和酯类香气为特色。

酱香型：工艺最为复杂，需“12987”工艺（1年周期，2次投料，9次蒸煮等），酒体酯类成分最丰富。

三、口感与香气特征

清香型：香气清淡雅致，以乙酸乙酯为主，口感清爽甘甜，余味干净利落，入口柔和。

浓香型：窖香浓郁，以己酸乙酯为典型成分，口感绵柔甘洌，带有微苦后回甘的特点，余味悠长。

酱香型：酱香突出，香气复杂细腻，入口醇厚绵柔，空杯留香持久，具有“老熟”风味。

四、代表品牌与市场定位

清香型：代表汾酒，适合偏好清爽口感的人群。

浓香型：代表五粮液、泸州老窖，市场占比最高，适合大众口味。

酱香型：代表茅台、郎酒，口感较烈，适合资深酒友。

总结：三者差异源于原料、工艺和酒曲的不同，清香型清爽纯净，浓香型醇厚浓郁，酱香型层次丰富，可根据个人口味偏好选择。