白酒包装上仅标注生产日期而无保质期的原因，主要与国家法规、酒精特性及储存条件相关，具体如下：

国家法规免标规定

根据《预包装食品标签通则》（GB7718-2011），酒精度≥10%vol的饮用酒可免除标注保质期。这一规定自2006年起实施，因10度以上酒精能有效抑制微生物生长。

酒精的杀菌作用

高度白酒（10度以上）中，酒精浓度高于微生物生存阈值，能有效杀灭细菌、霉菌等有害物质，从而避免变质。这一特性是免标的核心科学依据。

储存条件影响实际保质期

- 密封性：

需在密封良好的环境下存放，否则可能因氧化、潮湿导致变质。

- 酒型差异：酱香型、浓香型等高度酒通常随时间推移口感更佳，但低度酒或未密封的白酒可能缩短保质期。

口感与品质的动态变化

高度白酒在陈放过程中，有害成分（如杂醇、醛类）会逐渐降低，香气和口感可能随时间优化。但并非所有高度酒都适合长期存放，需结合具体酒型和品质判断。

总结：

白酒免标是法规与酒精特性的结合，实际保质期受储存条件影响。建议根据酒型、密封性及饮用需求合理选择存放时间。