红肉：

红酒与红肉是经典搭配，如牛排、羊肉、牛肉等，因为红酒中的单宁可以中和红肉的油腻感。

奶酪：

一些硬质或半硬质奶酪，如切达奶酪、帕尔马干酪等，可以与红酒很好地搭配。

烧烤类：

烧烤食物，尤其是烤肉和烤蔬菜，与红酒搭配可以增加食物的风味。

野味：

野味如野鸡、鹿肉等，与红酒搭配可以提升野味的鲜美。

意大利面：

尤其是带有番茄酱或肉酱的意大利面，与红酒搭配可以平衡口感。

巧克力：

一些深色巧克力可以与红酒中的果味和单宁相得益彰。

坚果：

如杏仁、核桃等，可以作为小食搭配红酒。

海鲜：

虽然海鲜通常与白酒搭配，但一些较重口味的海鲜，如带壳类海鲜，也可以与红酒搭配。

披萨：

尤其是带有肉类和蔬菜的披萨，可以与红酒很好地搭配。

烟熏食品：

烟熏三文鱼、烟熏火腿等，与红酒的烟熏味可以相互衬托。

炖菜：

如炖牛肉、炖羊肉等，与红酒搭配可以增加菜肴的层次感。

辛辣食物：

一些红酒，尤其是果味较重的红酒，可以与辛辣食物搭配，减轻辣味。

传统小食：

花生豆干，聚会开场必备。花生与豆干，作为传统而简单的下酒菜，几乎适合所有类型的红酒。

中欧香肠：

莎乐美肠，肉香与酒香的完美融合。莎乐美肠以其浓郁的肉香和独特的香料味道，与红酒的果味和单宁相得益彰。

广东卤味：

卤水拼盘与烧味，肉质丰腴与单宁的平衡。广东菜中的卤水拼盘和烧味，如鸭掌、鹅翼、烧鹅等，是红酒搭配中的另一类经典选择。

清淡的蔬菜和瓜果：

如芹菜、青菜、菠菜、豆腐、香蕉、黄豆、豆干、豆芽、山药、冬瓜、乌梅、番茄、西瓜、葡萄、柚子、橄榄、莲藕、绿豆、萝卜、番薯、白菜、雪梨等，这些食物可以作为下酒菜，在饮酒时适量食用。

中浓型红酒适合搭配的食物：

烧鸭、香肠、烧鹅、羊扒、牛仔扒、红烧鱼、肥叉烧、东坡肉、炒腰花烤乳鸽、南京酱鸭、红酒烩鸡、广东扣肉、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、铁板烧鸡、中味芝士等。

清淡的红酒适合搭配的食物：

淡味海鲜、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸贝类、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、鱼子酱、淡味饼干等。

根据个人口味和红酒的类型，可以选择适合的下酒菜，以达到最佳的味觉体验。