干红是指 干型红葡萄酒的简称，指的是 残糖量低于4g/L，口感不甜或几乎不甜的葡萄酒。干红葡萄酒属于红葡萄酒的一种，使用葡萄为原料发酵而得，根据含糖量可以分为干红、半干红、半甜红和甜红四种。干红葡萄酒的酿造过程中，酵母通过发酵将葡萄中的糖转化为酒精，不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造。干红葡萄酒的颜色通常呈紫红色，随着时间的推移，颜色会逐渐转变为砖红色。干红葡萄酒的酒精度数较高，一般在12%以上，适合与口感较重的食物搭配食用，如红肉、奶酪等。