东北产业酿造冰酒的主要葡萄品种是 威代尔（Vidal）。威代尔是一种耐寒的酿酒白葡萄品种，具有皮厚、抗寒性强、酿酒色泽金黄、口感柔滑、常有柑橘、杏和蜂蜜的香气等特点。威代尔果实粒小而珠串长、果皮厚实、相对晚熟，非常适合酿造冰酒。此外，威代尔也可以酿造干型的葡萄酒，但它的最佳用途无疑是酿造甘美强烈的冰酒。

尽管雷司令（Riesling）也是酿造冰酒的常用葡萄品种，具有高酸度和丰富的果香，但威代尔因其抗寒能力和在冰酒中的独特表现，成为东北产区酿造冰酒的主要葡萄品种。

建议：在选择葡萄品种时，威代尔因其耐寒性和适合酿造冰酒的特点，是东北产区的首选葡萄品种。