西北农林科技大学葡萄酒专业的课程设置涵盖了从葡萄栽培到葡萄酒品鉴、市场营销、工艺学等多个方面。具体课程包括：

葡萄栽培学

葡萄酒化学

葡萄酒工艺学

葡萄酒品尝学

葡萄酒市场营销

葡萄酒分析检测

酿酒微生物

葡萄酒工程学

葡萄酒市场学

葡萄贮藏与加工

葡萄酒标准与法规

实践环节，包括葡萄园田技能训练和校外生产实践等

此外，学生还将学习一些专业基础课，如无机及分析化学、有机化学、物理化学与胶体化学、基础生物化学、普通微生物学等。

毕业后职业方向

葡萄酒专业的毕业生有多种职业选择，主要包括：

葡萄酒销售和市场营销：

许多毕业生选择从事葡萄酒的销售、市场推广和文化传播工作。

葡萄酒生产：

部分学生选择在葡萄酒庄、酿酒厂从事生产工作，从基层做起，积累经验。

专业品酒师和讲师：

有学生希望成为专业的品酒师或从事葡萄酒相关领域的教学工作。

产品研发：

毕业生还可以在葡萄酒或果露酒的新产品研发、生产经营、商品检验等领域工作。

国际贸易：

部分毕业生选择在国际贸易公司工作，涉及葡萄酒的进出口贸易。

科研和教育：

有志于学术研究的毕业生可以选择继续深造，攻读硕士或博士学位，或在高校和科研单位从事教学和研究工作。

建议

选择葡萄酒专业时，学生应充分考虑自己的兴趣和职业规划。如果对葡萄酒的生产、品鉴或市场营销感兴趣，这个专业将提供丰富的知识和实践机会。同时，由于葡萄酒行业的特殊性，毕业生需要做好在一线岗位工作的准备，并不断提升自己的专业技能和综合素质。