干红和柔和（通常指柔红葡萄酒）的区别主要在于它们的 制作工艺、口感、颜色和糖分含量。以下是它们的主要区别：

制作工艺

干红：葡萄带皮发酵而成，且不添加任何糖分或其他配料，原汁含量通常为100%。

柔和：通常是加了糖的红葡萄酒，原料与干红相同，但不添加任何其他物质，原汁含量在50%以上。

口感

干红：具有较强的单宁味和果香，口感较为醇厚，适合搭配大块肉类或较重口味的食物。

柔和：味道较轻，单宁较少，口感更柔和，适合搭配海鲜、白肉等轻口味食物。

颜色

干红：颜色比柔和更深，通常为绛红的宝石红。

柔和：颜色相对较浅，通常为玫瑰色的宝石红。

糖分含量

干红：每升总糖量小于或等于4克，属于低糖酒。

柔和：每升总糖量小于或等于50克，属于高糖酒。

保质期

干红：保质期较长，一般可达10年。

柔和：保质期较短，一般为18个月。

关于哪个更好以及吃了不容易长胖的问题：

哪个更好：这主要取决于个人口味和需求。喜欢浓郁、单宁味重的可以选干红，喜欢柔和、甜味的可以选柔和。

不容易长胖：从热量摄入的角度来看，干红和柔和的含糖量都较低，因此相对来说不容易导致发胖。但具体效果还取决于个人的体质和DNA。有些人即使喝甜酒也会胖，而有些人喝水都会胖。

建议：

如果你注重酒的营养价值和陈年潜力，且喜欢浓郁的口感，干红可能是更好的选择。

如果你喜欢柔和的口感和甜味，且希望选择一种相对低热量的酒，柔和可能更适合你。

无论选择哪种酒，适量饮用都是关键。