Rouge Sec，从法语中翻译过来就是“干红”的意思。它属于红葡萄酒的一种，指的是在酿造完成后，葡萄汁中的糖分已经完全转化为酒精，其残糖量非常低，通常小于或等于4克每升。红葡萄酒根据成品颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒三类，其中红葡萄酒进一步细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。

干红葡萄酒以其丰富的果香和花香著称，有时还会带有一些木质香。这类葡萄酒通常与红肉如烤鸭和红烧肉等搭配食用，能够增添菜肴的风味。例如，CHÂTEAU DE MONSEGUR ROUGE SEC 翡馬·蒙赛酒庄有机干红，这款酒体呈现出鲜亮的宝石红色，香气以新鲜红色浆果香和花香为主，木质香气隐约可闻，余味悠长，非常适合与红肉搭配。

此外，Rouge Sec也可以指代特定产区和葡萄品种酿造的红葡萄酒。例如，来自澳洲猎人谷产区Pokolbin小产区的AOZ品牌的西拉和赤霞珠混酿，价格大约在180元左右，这款酒也可以被称为Rouge Sec。

综上所述，Rouge Sec是一种干红葡萄酒，具有多样的风格和风味，适合与各种红肉搭配食用。