关于“世界三大酒神”的定义和人选，不同文化和历史背景存在差异，以下是综合整理：

一、神话体系中的酒神

古希腊酒神狄奥尼索斯（Dionysus）

主管葡萄酒、狂欢、戏剧与艺术，是古希腊神话中最为著名的酒神。他常以醉酒状态传播欢乐与慈爱，对文明发展有重要影响。部分传说称其为宙斯与西姆莱公主之子，因母亲被赫拉陷害而化身人类。

古罗马酒神巴克斯（Bacchus）

被视为罗马文化的象征，传说他发明了葡萄酒，其形象常与女性崇拜、狂热与自然力量结合。巴克斯的节日（如巴克斯节）至今仍有庆祝活动。

中国酒神杜康

中国古代传说中的酿酒始祖，被尊为“酒神”或“酒圣”。传说他发明了秫酒，是夏朝国君少康的别称，象征着酒的起源与文明进步。

二、葡萄酒产业领域的“酒神”

奥贝尔德维兰（Aubert de Villeneuve）

加利福尼亚纳帕谷酒庄的传奇人物，曾任罗曼尼康帝酒庄共同管理者，以绅士风度和卓越管理著称。

亨利贾叶尔（Henry J. Yell）

英国葡萄酒权威机构评选的“世界最佳葡萄酒农”，主张有机种植，反对化学肥料，对现代葡萄酒产业有重要影响。

拉罗贝丝（Larousse）

中国作家唐家三少小说《天火大道》中的虚构角色，作为三大酒神之一，象征着东方酒文化的神秘性。

三、总结

神话酒神：

狄奥尼索斯（希腊）、巴克斯（罗马）、杜康（中国）。

产业酒神：奥贝尔德维兰、亨利贾叶尔、拉罗贝丝（现代葡萄酒领域）。

若问题特指神话体系中的酒神，则 狄奥尼索斯被普遍认为是核心人物；若涉及葡萄酒产业，则需区分不同文化背景下的代表性人物。