老酒和黄酒 并不完全等同。以下是它们之间的主要区别：

定义

黄酒：是一种以稻米、黍米、玉米、小麦等为主要原料，经过加曲和/或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。黄酒的酒精度较低，通常在14%至20%之间，酒色为米色、黄褐色或红棕色。

老酒：是指经过一年以上的陈放的黄酒，属于陈年佳酿。老酒不仅包括黄酒，还可能包括其他类型的酒，如白酒、红酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等。

使用范围

黄酒：是一种传统的酿造酒，主要在中国、日本、韩国等亚洲国家流行，具有悠久的历史和文化背景。

老酒：则是一个更为广泛的概念，不仅包括黄酒，还包括其他经过陈年的酒类产品。

地域性称呼

黄酒：在中国不同地区有不同的称呼，如绍兴黄酒、即墨老酒、龙岩沉缸酒等。

老酒：在浙江等地，老酒和黄酒常常是同一个概念，尤其是方言中，直接将黄酒称为老酒。

综上所述，老酒和黄酒虽然都属于黄酒的范畴，但它们在定义、使用范围和地域性称呼上存在一定的差异。老酒更强调酒的陈年价值，而黄酒则是一个更广泛的分类，包括各种以谷物为原料的发酵酒。