古时候人们用葫芦装酒饮酒的原因主要有以下几点：

实用性

天然材料：古代没有玻璃、塑料等合成材料，铁、铜、银等金属制品虽然耐用，但重量大且易碎，不适合随身携带。葫芦是一种随处可得的天然容器，容量大，便于携带。

便于携带：葫芦的形状适合捆绑在腰间，适合长途旅行的酒客携带。

保持酒质：葫芦的密度小，毛细孔多，能够吸附酒精中的杂质，使酒质更加纯净，且不易变质。

药用价值

明目败火、止咳润肺：据《本草纲目》记载，用葫芦装的酒具有明目败火、止咳润肺的功效。

吉祥寓意

福禄象征：葫芦的读音与“福禄”相似，寓意着富贵和长寿，因此在古代，葫芦常被视为吉祥之物。

合卺酒：在古代新婚夫妇的婚礼上，使用的“合卺”酒便是将一个葫芦从中间切开，分成两个盛酒的酒具，象征着夫妻百年好合，子孙万代。

综上所述，古时候人们用葫芦装酒饮酒，既是因为其实用性，也是因为葫芦所承载的吉祥寓意和文化象征。